Vine Ikke specificeret Jean Gagnerot - Les Paulands - 2013

Viniou-anmeldelser

Jean Gagnerot Cuvée Les Paulands 2013 er en fornem rødvin fra Bourgogne, fremstillet primært på Pinot Noir-druen, som er regionens signatur. Årgang 2013 var præget af et køligt forår og sommer, hvilket gav vine med frisk syre, finesse og relativt lav ekstraktion – ideelt for dem, der sætter pris på elegance fremfor tyngde. Vinificeringen følger typisk burgundisk tradition med gæring på ståltanke efterfulgt af lagring på egetræsfade, hvor en andel af nye fade tilfører fine ristede noter uden at overdøve druens rene karakter. Premier Cru-betegnelsen indikerer, at Les Paulands-marken er blandt de bedste i området og typisk leverer vine med både finesse, kompleksitet og lagringspotentiale.

Bourgogne er en af Frankrigs mest prestigefyldte vinregioner, spækket med små parceller og oldgamle vingårde. Jordbunden består fortrinsvist af ler og kalksten, som giver Pinot Noir mulighed for at udtrykke sig med mineralitet, sarte tanniner og nuancerede frugtaromaer. Det kølige, kontinentale klima betyder modne druer med god syre og finesse, mens Bourgognes tidløse vintraditioner sikrer, at hvert glas fortæller en historie om sted og menneske. Områdets historie går tusind år tilbage, ikke mindst takket være cisterciensermunkene, der i middelalderen kortlagde de bedste terroirs.

Til denne elegante Premier Cru vil en klassisk boeuf bourguignon med svampe og perleløg være et perfekt valg, gerne serveret med kartoffelmos eller friskbagte baguetter. Retter med and, due eller vildt fugl smager også fortrinligt til vinens delikate struktur og let krydrede, bærprægede aromaer. Lokale oste som époisses eller comté giver et smukt samspil med vinens syre og frugt.

Jean Gagnerot Les Paulands 2013 bør serveres let afkølet, helst ved 15-16°C. Hæld gerne vinen på karaffel en time før servering for at åbne de fine aromaer og bløde tanniner. Drik den nu for dens ungdommelige friskhed eller gem endnu et par år for at lade tertiære noter udvikle sig yderligere.