Viniou-anmeldelser
Domaine Bart 2008 repræsenterer på smukkeste vis en klassisk rød Bourgogne fremstillet af Pinot Noir-druen. Dette årgangsvin, som kommer fra en producent med stærke familietraditioner, fremhæver alt det bedste ved Bourgognes Premier Cru-niveau. 2008 har været et år præget af et køligt forår og sommer fulgt af en flot september, hvilket har givet vinene en attraktiv friskhed, rank struktur og en bemærkelsesværdig evne til at ældes med ynde. Vinifikationen er traditionel og fokuserer på nænsom ekstraktion, for at bevare druenes finesse og regionens karakteristiske elegance. Man fornemmer i glasset ofte noter af røde bær, diskrete krydderier, underskov og en anelse animalske nuancer, mens tanninerne fornemt balanceres af syren.
Bourgogne-regionen er verdenskendt for sine exceptionelle terroirs, som varierer markant fra mark til mark. Klimaet er tempereret kontinentalt med kolde vintre og varme somre, og det kalk- og mergelholdige jordbund giver Pinot Noir sit uforlignelige udtryk af mineralitet, silkeblød struktur og kompleks aromatik. Bourgognes historiske arv som en af verdens ældste vinregioner mærkes tydeligt i vinene, der kombinerer tradition med sublimt håndværk. Regionen udmærker sig netop ved sin evne til at fremhæve små nuancer i både jordbund og mikroklima, hvilket også skinner igennem i denne vin.
Sådan en raffineret, mellemlagret Bourgogne egner sig fortrinligt til retter med and, kalv eller svamperisotto. Den vil også være et elegant valg til klassiske franske retter som coq au vin eller boeuf bourguignon, men kan også nydes til bløde oste fra egnen som Époisses eller Brillat-Savarin.
Domaine Bart 2008 bør dekanteres kortvarigt og nydes ved 15-16°C for at åbne op for alle de nuancerede aromaer og smagsnoter, og oplevelsen vil kun blive bedre, hvis vinen får lidt ilt i glasset efter ophældning.
