Viniou-anmeldelser
Domaine Lebreuils Cuvée Mont Battois 2021 repræsenterer en raffineret fortolkning af Bourgognes klassiske røde vine. Vinen er produceret udelukkende på Pinot Noir-druer, den dominerende sort i regionen, kendt for sin evne til at udtrykke skiftende nuancer af både terroir og årgang. 2021 var i Bourgogne et år, hvor kulde og frost tidligt på foråret reducerede udbyttet, men til gengæld koncentrerede frugten og bevarede vinens friske syre. Vinifikationen hos Domaine Lebreuil foregår traditionelt med respekt for druens naturlige potentiale, med moderate udtræk og anvendelse af fadlagring, som tilføjer diskrete krydrede noter uden at overdøve den fine frugt.
Bourgogne-regionen er berømt for sit kølige, kontinentale klima og sit kalkrige lerjord, der sammen skaber ideelle betingelser for Pinot Noir. I denne del af Frankrig har vinproduktionen århundredgamle rødder, og der værnes om håndværket fra generation til generation. Vinene herfra er ofte elegante, med en smuk balance mellem finesse, syre og mineralitet, som også kendetegner denne Cuvée Mont Battois.
Når du skal vælge mad til denne bourgogne, så tænk klassisk fransk: retter hvor vinens delikate struktur og lette krop får lov at komme til sin ret. Prøv eksempelvis stegt fjerkræ som unghane med svampe, kalvefrikassé, eller den regionale specialitet boeuf bourguignon kogt i vin. Også retter med milde oste som brie de Meaux eller en blød camembert vil fremhæve vinens sprøde frugt og fine krydderier.
Server denne vin ved en temperatur på 14-16°C for at lade de friske røde bær, de florale toner og de let balancerede tanniner udfolde sig fuldt ud. Giv gerne flasken lidt ilt før servering—evt. en kort dekantering—så de fine aromaer åbner sig og hele Bourgognes elegance kan nydes glas for glas.
