Vine Ikke specificeret Domaine Jean Monnier & Fils - Clos de Citeaux - 2016

Viniou-anmeldelser

Domaine Jean Monnier & Fils’ Cuvée Clos de Citeaux 2016 er en rødvin fra Bourgogne i Frankrig, klassificeret som Premier Cru, hvilket vidner om dens høje kvalitet og særlige terroir. Vinen er fremstillet primært på Pinot Noir, druesorten, der kendetegner regionens mest elegante og komplekse røde vine. Årgang 2016 var generelt præget af et køligt forår og moderat sommer, hvilket resulterede i vine med fin syre og god balance mellem moden frugt og struktur. Vinfremstillingen hos Domaine Jean Monnier & Fils foregår traditionelt med nænsom ektraktion og lagring på eg, hvilket fremhæver frugtens renhed, subtilitet og vinens elegante tanniner.

Bourgogne er kendt for sit kølige, tempererede klima og et utroligt komplekst patchwork af forskellige jordtyper, hvor kalkholdig lerjord dominerer. Det giver Pinot Noir mulighed for at udtrykke sig med finesse og nuance, hvilket tydeligt kan mærkes i vine som denne Clos de Citeaux. Regionen har en lang og stolt vinhistorie, og Premier Cru-betegnelsen indikerer, at netop dette sted har særligt gode betingelser for vindyrkning, hvilket smages i vinens koncentration og dybde.

Til denne type vin passer retter med raffinerede smagsnuancer særligt godt. Prøv den til confit de canard, duebryst, charcuterie, eller klassiske, regionale retter som bœuf bourguignon. En let tilberedt oksefilet eller retter med svampe, som duftende trøfler, vil også klæde vinens delikate aromaer og frugtige noter.

For den optimale oplevelse anbefales det at servere vinen ved 15-17°C. Giv den gerne lidt tid på karaffel for at åbne bouqueten før servering. Dette vil fremhæve både vinens fine struktur og dens elegante kompleksitet, så du får det fulde udbytte af denne fornemme Bourgogne Premier Cru.