Vine Ikke specificeret Domaine Tortochot - 1er Cru Les Champeaux - 2020

Viniou-anmeldelser

Domaine Tortochot’s Cuvée 1er Cru Les Champeaux 2020 repræsenterer på smukkeste vis kraften og finesse i Bourgognes røde vine. Vinen er lavet på 100% Pinot Noir, druer håndhøstet fra det anerkendte premier cru-mark Les Champeaux, som ligger i den nordlige del af Gevrey-Chambertin. Markens østvendte skråning og høje indhold af kalk- og lerjord bidrager til vinens elegance, struktur og nuancerede aromaer. 2020 var et fremragende år for Bourgogne med en varm sommer og ideelle modningsforhold, hvilket har resulteret i en vin med både koncentration og friskhed. Domaine Tortochot vinificerer traditionelt med respekt for druen og marken, bruger naturlige gærstammer, klassisk pigeage og fadlagring primært på fransk eg, for at understøtte vinens kompleksitet uden at overdøve frugten.

Bourgogne-regionen er kendt som vinens vugge, især når det gælder Pinot Noir. Klimamæssigt præges området af et semi-kontinentalt klima med kølige vintre og varme somre, hvilket sikrer en langsom og jævn modning af druerne. Jordbunden består hovedsageligt af kalksten og ler, særligt i Côte de Nuits, hvilket giver elegante og mineralske vine med stor lagringspotentiale. Bourgognes vintradition går århundreder tilbage, og terroir-præcisionen i markklassificeringen gør en premier cru som Les Champeaux til noget ganske særligt.

Denne vin folder sig smukt ud sammen med klassiske franske retter som coq au vin, vildt, duebryst eller stegt and med svampe. Også retter fra Bourgogne såsom bœuf bourguignon eller en enkel terrine går glimrende med vinens finesse og syre. Hvis du foretrækker ost, så vælg cremede og milde oste som brie de Meaux eller reblochon.

For den fulde oplevelse anbefales det at dekantere vinen mindst 30 minutter før servering, så aromaerne får lov at folde sig ud. Den optimale serveringstemperatur ligger mellem 16 og 18°C, hvor nuancer af røde bær, violer, skovbund og lette krydderier vil præge duft og smag. Drik gerne vinen nu for dens ungdommelige friskhed, men den vil bestemt også udvikle sig smukt på flasken de næste 8-12 år.