Vine Ikke specificeret Domaine Bernollin - 2018

Viniou-anmeldelser

Domaine Bernollins 2018 rødvin stammer fra Bourgogne, en af verdens mest anerkendte vinregioner. Selvom den præcise appellation ikke er angivet, følger vinen typisk regionens tradition med Pinot Noir som det dominerende druesort for røde vine. 2018 var et bemærkelsesværdigt år i Bourgogne med varme temperaturer og generelt tørre betingelser, hvilket har resulteret i vine med moden frugt, flot koncentration og afrundede tanniner. Druerne til denne vin er sandsynligvis håndhøstede og sorteret for at sikre kun de bedste bær bliver brugt, hvorefter vinen har gennemgået nænsom vinificering, ofte med lagring på egetræsfade for at tilføre kompleksitet og finesse.

Bourgogne, eller Burgundy, er kendt for sit kølige kontinentale klima, hvilket giver optimale betingelser for Pinot Noir. Jordbunden er domineret af kalksten og ler, hvilket bidrager til vinens fine struktur og mineralitet. Bourgognes historie som vinregion går mange hundrede år tilbage, ofte knyttet til klostre og adelen, og vinenes elegante og subtile stil er et resultat af denne lange tradition og terroirets karakter.

Til denne type smidig og elegant rødvin passer det glimrende med klassiske franske retter som coq au vin, boeuf bourguignon eller confit de canard. Også lettere kødretter som grillet kalv og retter baseret på svampe eller trøfler går særdeles godt i spænd med vinens delikate aromaer. Hvis du foretrækker et mere lokalt match, vil en ost som Époisses fra Bourgogne sætte prikken over i’et og fremhæve vinens fine kompleksitet.

For den optimale smagsoplevelse bør Domaine Bernollins Bourgogne Rouge 2018 serveres ved 15-17°C. Giv gerne vinen lidt luft inden servering for at åbne dens aromatiske palette og nyde dybden i glasset.