Vine Ikke specificeret Jérôme Chezeaux - 1er Cru Les Vaucrains - 2021

Viniou-anmeldelser

Jérôme Chezeaux 1er Cru Les Vaucrains 2021 er et flot eksempel på en klassisk Bourgogne-rødvin af højeste kvalitet. Denne vin er fremstillet på druen Pinot Noir, der ekscellerer på Côtes de Nuits' kalk- og mergelholdige jorde. Premier Cru-betegnelsen, og navnet Les Vaucrains, vidner om et terroir af særlig finesse og kraft, hvor vinstokkene nyder optimale solforhold og drager fordel af skrænternes dræning og mikroklima. Vinen er gæret og lagret med stor præcision for at fremhæve både druens silkebløde struktur og terroirets karakteristiske mineralske ryggrad, hvilket resulterer i en vin med kompleksitet, elegance og bemærkelsesværdig længde.

Bourgogne har gennem århundreder været synonym med verdens fineste Pinot Noir-vine. Klimaet er køligt kontinentalt med markante variationer mellem dag og nat, hvilket sikrer, at druerne udvikler både aroma og frisk syre. Det rige mosaik af jordbundstyper, især kalk og ler, giver dybde og lagringspotentiale til vinene. Bourgognes historie strækker sig helt tilbage til middelalderen, hvor klostre dyrkede vinmarkerne med stor omhu, og dette håndværk lever videre hos producenter som Jérôme Chezeaux.

Pinot Noir fra et Premier Cru-markeret terroir som Les Vaucrains er mageløst til gastronomi. Vinens dybe frugt, fine tanniner og friske syre gør den ideel til klassiske franske retter såsom coq au vin eller and à l’orange. Også stegt kalvekød med svampe, due eller grillede grøntsager fungerer glimrende. Bourgogne-regionens egne gastronomiske klassikere, f.eks. en boeuf bourguignon, løfter vinens nuancer yderligere.

For at få det fulde udbytte af Jérôme Chezeaux Les Vaucrains 2021 anbefales det at dekantere vinen en halv time før servering. Den optimale serveringstemperatur er 15-17°C, hvor aromerne virkelig folder sig ud og vinens balance fremhæves.