Vine Ikke specificeret Bertrand de Mommessin - Côte de Jouan - 2023

Viniou-anmeldelser

Bertrand de Mommessin Cuvée Côte de Jouan 2023 er en hvid Bourgogne vin fra den fornemme 2023-årgang. På trods af manglende specifik appellation eller bedre bestemt område, markerer "Premier Cru"-klassifikationen og producentens ry en særlig kvalitet og terroirmişk expression. Denne cuvée er typisk fremstillet på Chardonnay-druen, kendt for sin elegante balance mellem friskhed og struktur, der ofte kendes fra Bourgognes bedste hvide vine. Vinen afslører sarte noter af hvide blomster, grønne æbler og citrus, superbt vævet sammen med diskrete mineraler og et strejf af nøddeagtige undertoner. Forvent en raffineret syre og tekstur, der vidner om omhyggelig vinifikation – formentlig med en kombination af ståltanke for friskhed og fadlagring for kompleksitet.

Bourgogne-regionen er berømt for sine komplekse og mineralske hvidvine, særlig i de kalkstensrige bakker i Côte d’Or og omkring Chablis. Klimaet er klassisk kontinentalt med markante temperaturforskelle, hvilket bidrager til druernes friske syre og koncentration. Jordbunden er en mosaik af kalksten, mergel og ler, hvilket giver fremragende forhold for Chardonnay og forklarer vinens stringente mineralitet og dybde. Bourgogne har i århundreder været et referencepunkt for kvalitet, og producenter som Bertrand de Mommessin arbejder ofte i respekt for traditionen og terroirets særpræg.

Til denne stil af hvid Bourgogne passer retter med fisk og skaldyr, særligt grillede kammuslinger, ovnbagte rødspætter eller citronmarineret torsk. Også regionale klassikere som Bourgogne-snegle eller en let kalvefrikassé er i vidunderlig harmoni med vinens friske syre og cremede struktur. Lysere kyllingeretter med smør- eller flødesauce vil yderligere bringe vinens nuancer frem, ligesom friske oste som Comté eller mild gedeost.

Bertrand de Mommessin Cuvée Côte de Jouan 2023 nydes bedst let afkølet ved 10-12°C for at fremhæve dens liflige aromaer og subtile mineralitet. Server gerne vinen i store hvidvinsglas og giv den gerne et par minutter i glasset til at åbne sig.