Vine Ikke specificeret Domaine Domaines Montserat - 2023

Viniou-anmeldelser

Domaine Domaines Montserat 2023 repræsenterer en elegant hvidvin fra det ikoniske vinområde Bourgogne i Frankrig. Selvom den præcise appellation ikke er angivet, er det sandsynligt, at vinen er fremstillet på Chardonnay-druen, der dominerer hvidvinsproduktionen i regionen. Årgangen 2023 peger på en frisk og ungdommelig vin, hvor fokus ofte ligger på ren frugt, livlig syre og finesse. Vinificeringen i Bourgogne privilegerer generelt en omhyggelig selektion af druer, nænsom presning samt gæring på rustfri ståltanke eller egetræsfade, afhængig af producentens stil og terroirets udtryk.

Bourgogne er et region med en lang og stolt vinhistorie, hvor variationen i klima og jordbund resulterer i nogle af verdens mest eftertragtede hvidvine. Klimaet er kontinentalt med kølige vintre og varme somre, hvilket sikrer optimal modenhed og syre i druerne. Kalkholdig jord og mergel er udbredt, hvilket bidrager med mineralitet og struktur til vinen. Historisk har Bourgogne altid været et referencepunkt for hvide vine, hvor vinstokkene ofte har fået lov til at udtrykke deres unikke placering – terroir.

En tør hvid Bourgogne som denne egner sig sublimt til fisk og skaldyr, især retter som dampet torsk, grillede jomfruhummere eller østers med et hint af citron. Regionale klassikere som "poulet à la crème" fra Bourgogne eller milde gedeoste passer også glimrende. Vinens friske syre og mineralske backbone samspiller særdeles godt med delikate og kremede retter, hvor den renser ganen og fremhæver smagsnuancerne.

For at nyde Domaine Domaines Montserat 2023 optimalt bør den serveres afkølet, gerne ved 10-12°C. Hæld den eventuelt op nogle minutter før servering i et rummeligt glas for at lade bouquetten udfolde sig. Det er en vin, der med sin ungdommelige friskhed fortjener at blive nydt i selskab med mad eller som aperitif en varm sommeraften.