Vine Ikke specificeret Domaine Bachey-Legros - 1er Cru Clos Rousseau Vieilles Vignes - 2018

Viniou-anmeldelser

Domaine Bachey-Legros’ Clos Rousseau Vieilles Vignes 2018 Premier Cru er en udsøgt rødvin fra Bourgogne, som markerer sig med stor finesse og dybde. Druematerialet er Pinot Noir hentet fra gamle vinstokke i det prestigefyldte Premier Cru Clos Rousseau-mark. De gamle vinstokke, ofte over 60 år, giver lave udbytter, hvilket intensiverer aroma og koncentration i vinen. Vinificeringen foregår med stor respekt for frugtens renhed og terroirets karakter, ofte med en balanceret brug af fadlagring, som tilføjer nuancer uden at overdøve vinens naturlige elegance. 2018 var et varmt år, og det giver denne årgang en særlig moden frugtighed og en silkeagtig struktur med krydrede undertoner.

Bourgogne er kendt for sit kalkrige lerjord og sit relativt kølige kontinentale klima, hvilket er ideelt for Pinot Noir-druen. Regionen har en lang vinhistorie, der går hundredevis af år tilbage, og netop kombinationen af terroir, tradition og knowhow skaber vine, der er både komplekse og elegante. Clos Rousseau ligger i den sydlige del af Côte de Beaune, hvor mikroklimaet gavner både friskhed og fylde i vinen, hvilket gør denne Premier Cru til noget helt særligt.

Denne vin passer fremragende til klassiske franske retter med okse eller kalv, eksempelvis boeuf bourguignon eller coq au vin, hvor saft og kraft fra retten løftes af vinens syre og aromaspil. Også fjerkræ, vildt eller svamperetter vil matche vinens finesse. Prøv eventuelt lokale ostetyper som Époisses eller en mild Comté som ledsager.

For den optimale oplevelse bør vinen serveres let afkølet, ved en temperatur på 15-16°C. Dekantering kan med fordel anvendes for at åbne vinens bouquet, især da den stadig kan have en ungdommelig struktur. Vinen vil desuden udvikle sig smukt over de næste 5-8 år.