Vine Ikke specificeret Domaine Robert Chevillon - Les Pruliers - 2015

Viniou-anmeldelser

Domaine Robert Chevillon Les Pruliers 2015 er et førsteklasses eksempel på rød Bourgogne fra det anerkendte Nuits-Saint-Georges området. Denne vin er lavet på 100% Pinot Noir fra Premier Cru-parcellen Les Pruliers, hvor gamle vinstokke og minutiøs vinificering skaber et komplekst og nuanceret udtryk. Årgang 2015 var generøs for Bourgogne, præget af et varmt og tørt vækstår, hvilket har resulteret i en vin med både moden frugt, struktur og ferskhed. Vinifikationen hos Robert Chevillon bygger på et traditionsrigt håndværk, hvor naturlige gærceller, lang maceration og kærlig brug af eg fremhæver frugt, terroir og finesse. Fadlagringen tilfører vinen subtile nuancer af krydderi og silket tannin.

Bourgogne-regionen er kendt for sit varierende, men tempererede klima, præget af kølige vintre og varme somre. Jordbunden i området omkring Nuits-Saint-Georges udmærker sig ved kalkholdig lerjord, som giver Pinot Noir dens dybe mineralitet og evne til at udtrykke selv små terroirforskelle. Historisk har området været et epicenter for førsteklasses Pinot Noir siden middelalderen, og vingårde som Chevillon viderefører områdets ry for præcision og kvalitet.

En vin som Les Pruliers 2015 kræver ledsagelse af forfinede retter. Prøv den sammen med klassiske burgundiske specialiteter som coq au vin, oksemørbrad med svampe, eller lammeskank med rodfrugter. Den vil også være fremragende til andebryst, vildt eller retter med trøfler, hvor vinens delikate frugtaromaer og jordede undertoner får lov at spille med maden.

For at opleve denne vin bedst anbefales en serveringstemperatur på 16-17°C. Hæld gerne vinen på karaffel en time inden servering for at åbne dens aromatiske kompleksitet. Med sin stoffylde og fine balance kan Les Pruliers med fordel nydes nu eller gemmes yderligere 5-10 år på køligt sted.