Viniou-anmeldelser
Domaine Faiveley Clos de l’Ecu Monopole 2017 er en fornem rødvin fra Bourgogne, klassificeret som Premier Cru. Vinen er fremstillet udelukkende af Pinot Noir-druer, hvilket er typisk for regionen og betoner vinens finesse og delikate kompleksitet. Clos de l’Ecu er en monopole, hvilket betyder, at hele vinmarken ejes og dyrkes af Domaine Faiveley, hvilket giver mulighed for en ensartet og personlig stil. 2017-årgangen kendetegnes generelt ved en balanceret modenhed, hvor druernes syre og frugt står i flot harmoni, takket være et klassisk, køligt Bourgogne-år. Vinifikationen foregår traditionelt med fokus på druernes naturlige udtryk og terroir, hvilket understøttes af en nænsom fadlagring, som tilføjer subtile krydrede noter og silkeblød struktur.
Bourgogne er kendt for sit kølige, kontinentale klima med markante årgangsvariationer samt komplekse jordbundsforhold, særlig domineret af kalk og ler, som giver en utrolig nuancerigdom til vinene. Regionen har en høj stjerne internationalt for sin vinproduktion, især for den sarthed og elegance, som findes i rødvine på Pinot Noir. Domaine Faiveley, som har en lang og respekteret historie, er placeret centralt i Côte de Beaune, hvor marken Clos de l’Ecu er beliggende. Historisk har området spillet en stor rolle for udviklingen af Bourgogne som kvalitetsvinområde.
Vinen egner sig især til delikate retter, hvor dens fine struktur får lov at spille hovedrollen. Klassisk bourgognsk kylling i rødvin (coq au vin) vil harmonere smukt, ligesom retter med svampe, kalvekød, and eller enkle charcuterier vil understrege vinens lette, jordede nuancer. Også et udvalg af milde, modne oste – eksempelvis comté – vil være fremragende.
Server gerne vinen let afkølet ved 15-16°C for bedst at fremhæve dens frugt, elegance og friskhed. Dekantering en time før servering kan yde 2017 Clos de l’Ecu Monopole ekstra åbenhed og finesse i glasset.
