Vine Ikke specificeret Domaine Les Champs Baudots - 2023

Domaine Les Champs Baudots 2023 fra Bourgogne præsenterer sig som en rødvin, sandsynligvis lavet på Pinot Noir, hvilket er typisk for regionen. Årgangen 2023 tyder på et ungt udtryk med mulighed for friske, levende frugtnoter samt en elegante lethed, som kendetegner mange burgundiske rødvine. Hvis vinen virkelig er fremstillet på Pinot Noir, kan du forvente nuancer af røde bær såsom jordbær, ribs og måske et strejf af kirsebær, kombineret med fine florale noter og en underliggende mineralsk tone. Vinificeringen i Bourgogne sigter ofte mod at bevare druernes renhed og terroirets udtryk gennem nænsom håndtering og begrænset brug af nye fade.

Bourgogne-regionen er verdensberømt for sine vine på grund af et unikt samspil mellem klima og jordbund. Klimaet er køligt kontinentalt, hvilket bidrager til friskhed og finesse i vinene. Jordbunden varierer fra kalksten og ler til mergel, hvilket giver vinene en markant mineralitet og kompleksitet. Historisk har Bourgogne været opdelt i mange små parceller, hvor hver mark og producent bringer en særlig nuance til vinene.

Til en bourgogne rouge som denne vil klassiske, franske retter være oplagte valg. Prøv med fjerkræ som coq au vin eller en grillet kylling, samt retter med svampe eller let vildt. Også danske klassikere som kalvesteg eller skindstegt andebryst med rodfrugter vil passe glimrende. En lokal ost som Époisses eller Comté understreger vinens delikate syre og struktur.

For at få den bedste vinoplevelse anbefales det at servere denne vin ved cirka 14-16°C. En let iltning på karaffel kan åbne for mere kompleksitet i de unge aromaer. God fornøjelse med din Bourgogne i glasset!