Vine Nuits-Saint-Georges Domaine Lécheneaut - Premier Cru Les Pruliers - 2021

Domaine Lécheneaut Nuits-Saint-Georges Premier Cru Les Pruliers 2021 repræsenterer det klassiske håndværk og tradition, man forbinder med Bourgogne og særligt Côte de Nuits. Vinen er rød, tør og kommer fra en anerkendt Premier Cru parcel, en indikation på vinmarkens kvalitet og identitet. I Bourgogne er druen normalt Pinot Noir for denne type rødvin, selvom nøjagtig druesammensætning kan variere, hvilket bidrager til en vin, der i sin ungdom balancerer elegance, struktur og kompleksitet. Årgang 2021 har været præget af køligt vejr og små udbytter, hvilket typisk resulterer i vine med frisk syre, kølig frugtkarakter og et let krydret præg. Vinifikationen på Domaine Lécheneaut kendetegnes ofte ved respekt for terroiret og en omhyggelig tilgang til fadlagring, hvilket giver vinen finesse og dybde uden at maskere dens oprindelse.

Nuits-Saint-Georges er en vigtig del af Côte de Nuits i Bourgogne, en region kendt for at levere nogle af verdens mest eftertragtede og holdbare rødvine. Jorden her er domineret af kalksten og ler, hvilket giver vine med både struktur og mineralitet. Klimaet er kontinentalt med kølige vintre og varme somre, som bidrager til en lang og balanceret modningsperiode af druerne. Områdets historie går mange århundreder tilbage, og traditionerne er stadig afgørende for vinifikationen og stilen i de færdige vine.

Denne type rød bourgognevin egner sig fremragende til klassiske franske retter som coq au vin, due, stegt vildt, lam eller andebryst med bær. Også lokale retter fra Bourgogne såsom boeuf bourguignon eller svamperisotto vil harmonere smukt. Server gerne med modne, men milde oste som Époisses eller Comté for en fuldendt oplevelse.

Åbn gerne flasken en time før servering, så vinen får lov til at åbne sig. Serveringstemperaturen bør ligge på 15-16°C, så aromabilledet og strukturen kommer bedst muligt til udtryk. Dette er en vin, der vil udvikle større dybde og kompleksitet med nogle års kælder, hvis man kan vente.