Vine Nuits-Saint-Georges Domaine Jean Tardy & Fils - Aux Argillas - 2020

Domaine Jean Tardy & Fils’ Nuits-Saint-Georges Premier Cru “Cuvée Aux Argillas” 2020 repræsenterer noget af det mest klassiske og elegante, Bourgogne har at tilbyde. Denne rødvin stammer fra den berømte Côte de Nuits, hvor jordbunden – med sin rigdom på kalksten og mineraler – i kombination med det kølige kontinentale klima skaber ideelle betingelser for dyrkning af druer, som typisk er Pinot Noir for røde Bourgognevine. 2020 var en varm og solrig årgang, hvilket gav vine med både modenhed og friskhed, og her kan du forvente en vin med intens, men nuanceret frugt, fine tanniner og underliggende mineralitet. Vinifikationen hos en producent som Jean Tardy & Fils sigter mod at lade terroiret komme til udtryk med præcision og finesse.

Nuits-Saint-Georges, og især Premier Cru-markerne, nyder stor anseelse blandt vinelskere for deres karakterfulde vine, der ofte balancerer kraft og elegance. Regionen har en lang historie med vinproduktion, og markerne omkring byen Nuits-Saint-Georges giver vine, der både udtrykker den dybe, mørke frugt, krydrede noter samt en karakteristisk jordbundspræg, der ofte mindes om skovbund og fine urter.

Denne vin fortjener gastronomi, der matcher dens dybde og kompleksitet. Prøv den for eksempel til klassiske franske retter som coq au vin eller boeuf bourguignon, hvor vinens struktur og friskhed kan balancere de rige saucer. Den vil også være fortrinlig til retter med vildt, stegt and eller svamperisotto, hvor både frugt og umami kan spille sammen. Fra det regionale køkken kan et stykke charolaise-okse eller lokale oste som Époisses være perfekte ledsagere.

For at nyde denne vin fuldt ud anbefales det at servere den ved 15-17°C og gerne i store Bourgogneglas, så alle aromaer og nuancer får lov at udfolde sig. Decantering i en kortere periode – omkring 30 minutter – kan med fordel fremhæve vinens kompleksitet og silkeagtige tekstur.