Vine Nuits-Saint-Georges Domaine Gechet-Monin - Les Poulettes - 2019

Domaine Gechet-Monin Nuits-Saint-Georges Premier Cru "Cuvée Les Poulettes" 2019 repræsenterer et flot nøje udvalgt eksempel på Côte de Nuits’ store rødvine. Stilmæssigt er vinene fra denne appellation ofte kendetegnet ved dybde, kraft og et flot lagringspotentiale, især fra Premier Cru-marker. 2019 er generelt anset som en fin årgang i Bourgogne, hvor både modenhed og friskhed er til stede i vinene. Selvom druesammensætningen ikke er bekræftet, vil det typisk være Pinot Noir, hvilket underbygges af vinens farve og oprindelse. Vinificeringen for denne type vin sker ofte med fokus på elegance og terroir, hvor balancen mellem frugt, struktur og fad nuance er central.

Nuits-Saint-Georges og den bredere Côte de Nuits-region er borgogniske ikoner, særligt for deres røde vine. Klimaet er køligt og kontinentalt, med varme somre og kølige nætter, der fremmer langsom modning af druer og bevarer syren. Jordene på "Les Poulettes" marken består sandsynligvis af kalksten og ler med forskellige nuancer, hvilket ofte giver vine med både power og raffinement. Regionen har en langt forankret historie for kvalitetsvin og anerkendte marker, hvor Premier Cru-status er en beskyttelse af den særlige kvalitet disse parceller leverer.

Til denne stil af Nuits-Saint-Georges anbefales det at matche vinen med klassiske, smagfulde retter som confiteret and, stegt due eller vildt, men også danske retter som vildtgryde eller oksefilet med svampe og rodfrugter kan fremhæve vinens kompleksitet og dybde. Fra det regionale køkken kunne Boeuf Bourguignon være et ideelt valg.

Vinen bør serveres ved omkring 15-16°C, gerne efter dekantering, så dens aromatiske lag får lov at udfolde sig fuldt. Det anbefales også at give vinen lidt tid i glasset, så alle nuancer kommer i spil.