Vine Nuits-Saint-Georges Domaine Forey Père et Fils - 2022

Viniou-anmeldelser

Domaine Forey Père et Fils Nuits-Saint-Georges 2022 repræsenterer det ypperste af Bourgognes rødvine og er fremstillet på 100 % Pinot Noir-druer, hvilket er klassisk for området. Denne årgang byder på ungdommelig frugtighed med noter af kirsebær, solbær og et strejf af skovbund, understøttet af subtile krydderier og et diskret præg af eg fra fadlagringen. Vinifikationen følger ofte traditionelle metoder med manuel høst, skånsom presning og lagring på franske fade, hvoraf en mindre del kan være nye, hvilket sikrer kompleksitet uden at maskere druens sarte nuancer. Dette resultat er en elegant, struktureret vin med fine tanniner og en betagende friskhed.

Nuits-Saint-Georges ligger i hjertet af Côte de Nuits, en af de mest berømte vinregioner i Bourgogne, hvor terroiret domineres af kalk- og mergelholdige jorde, der giver vine med stor dybde og mineralitet. Klimaet er kontinentalt med varme somre og kølige vintre, hvilket fremmer en langsom og stabil modning af druerne og dermed giver Pinot Noir optimale betingelser. Regionen har en lang historie, hvor klostrets munke spillede en central rolle i udviklingen af vinmarkerne og deres særlige karakteristika.

Denne vin er ideel til at ledsage klassiske retter fra Bourgogne, såsom boeuf bourguignon eller coq au vin, hvor vinens struktur og friskhed balancerer den fede sauce. Den passer også fremragende til andebryst, oksemørbrad, confiterede svampe eller bløde oste som Epoisses og Brillat-Savarin, takket være dets fine tanninstruktur og frugtighed.

For at opleve vinens fulde potentiale anbefales det at servere den ved 15-16°C, gerne efter en let dekantering, så de delikate aromaer får lov at udfolde sig. Denne vin har ligeledes et flot lagringspotentiale, hvor yderligere kompleksitet kan udvikles over 5-10 år.