Viniou-anmeldelser
Domaine Robert Chevillon Nuits-Saint-Georges Les Pruliers 2015 er et klassisk eksempel på den raffinerede Pinot Noir, som Bourgogne kan frembringe, særligt fra Côte de Nuits. Cuvée Les Pruliers stammer fra en af de mest ansete Premier Cru-marker i appellationen, hvor vinstokkene vokser på ler- og kalkholdige jorde. 2015 var et fremragende år med varme og tørre vækstbetingelser, hvilket ledte til fuldmodne druer med intens frugt, saftighed og en flot koncentration. Vinen er vinificeret traditionelt med fokus på elegance og terroirets udtryk, og modnes efterfølgende på franske egetræsfade.
La Côte de Nuits er kærtegnet for at producere noget af verdens fineste rødvin, særligt baseret på Pinot Noir. Klimaet er kontinentalt med kølige nætter og varme dage, hvilket fremmer langsom modning og kompleksitet. Jorden i området er kalk- og lerholdig, hvilket bidrager med finesse og mineralitet til vinene. Historisk set har denne del af Bourgogne været hjem for små familiebrug gennem generationer, hvor respekt for naturen og en klassisk vinifikationsstil har været i højsædet. Domaine Robert Chevillon er en af de mest respekterede producenter i området og har opnået ros for sit arbejde med netop Les Pruliers.
Med sin flotte struktur, fine tanniner, modne kirsebærnoter, krydderier og diskret fadpræg, gør denne vin sig fantastisk til klassiske franske retter. Prøv den gerne til braiseret vildt, andebryst med bær, eller svamperisotto. Lokalt serveres tilsvarende rødvine ofte til boeuf bourguignon eller oksegryder, hvor det markante men elegante udtryk skaber harmoni med fyldige og smagfulde retter.
For at få det fulde udbytte af Nuits-Saint-Georges Les Pruliers 2015 anbefales det at servere vinen let afkølet ved 15-17°C. Dekantering i en time vil fremhæve både bouquet og finesse. Dette er en vin, der kan nydes nu med luft, men den får yderligere dybde med yderligere kælderopbevaring.
