Viniou-anmeldelser
Jean Chauvenet Nuits-Saint-Georges 2018 er en klassisk rødvin fra Bourgogne, fremstillet primært på Pinot Noir-druen, som området er internationalt berømt for. 2018-årgangen var præget af et varmt og tørt klima, hvilket gav druerne optimal modning og en generøs frugtkoncentration. Vinen gæres traditionelt og lagres ofte på egetræsfade, hvilket tilfører dybde og kompleksitet. I glasset byder den på fine aromaer af mørke kirsebær, solbær, viol og let jordede undertoner, understreget af nuancer af ristet træ og diskrete krydderier. Tanninerne viser både struktur og silkeblødhed, og eftersmagen er lang, frisk og elegant.
Côte de Nuits, beliggende i hjertet af Bourgogne, er kendt som hjemstedet for verdens fineste Pinot Noir-vine. Området spænder over et relativt smalt bælte, hvor jordbunden domineres af kalksten og ler, hvilket giver vinene mineralitet og finesse. Klimaet i Bourgogne er kontinentalt, med kølige vintre og varme somre, hvilket giver langsom modning og bevarer druernes syre og aromatiske kompleksitet. Regionen har en lang og fascinerende historie forbundet med både klostre og adelsfamilier, som har perfektioneret vinproduktionen gennem århundreder.
Til denne elegante og strukturerede vin vil klassiske, franske retter med raffinerede smage være oplagte. Prøv den gerne sammen med andebryst med kirsebærsauce, confit de canard, ovnbagt vildt eller fyldte svampe. Lokale Bourgogne-retter som coq au vin eller boeuf bourguignon komplementerer vinens kompleksitet perfekt, idet både vinens frugt og krydderi understøtter de dybe, simrede smage.
Jean Chauvenet Nuits-Saint-Georges 2018 nydes bedst let afkølet ved 15-17°C. Giv gerne vinen lidt tid på karaffel, så den åbner sig yderligere og frigiver sine delikate Pinot Noir-aromaer. Derved får du den fulde oplevelse af vinens elegance og dybde.
