Viniou-anmeldelser
Joseph Drouhin Nuits-saint-georges 2017 er en klassisk repræsentant for Côte de Nuits i Bourgogne, hvor Pinot Noir-druen kommer til fuld udfoldelse. Vinificeringen foregår traditionelt med gæring på rustfrie ståltanke og efterfølgende lagring på egetræsfade, hvilket giver en dybde og kompleksitet, der er karakteristisk for huset Drouhins stil. Årgangen 2017 byder på finesse og elegance, men også en meget flot frugt: duften afslører noter af røde kirsebær, hindbær og et diskret præg af skovbund og krydderier, som udvikler sig smukt med alderen. Tanninerne er fine og silkebløde, men stadig til stede, hvilket lover godt for vinens lagringspotentiale.
Bourgogne og særligt Côte de Nuits er kendt for sit kalkrige lerjordbund og et køligt, tempereret klima, som giver Pinot Noir optimale vækstbetingelser. Historien bag regionen går flere århundreder tilbage, hvor især klostre og lokale adelsfamilier har været med til at forfine vinproduktionen. Nuits-saint-georges er kendt for vine, der kombinerer kraft med finesse, og vinene herfra har gennem tiden opnået legendarisk status blandt vinelskere verden over.
Til denne type vin passer det fortrinligt at servere klassiske burgundiske retter som coq au vin eller boeuf bourguignon, hvor vinens friske syre og delikate frugt komplimenterer de dybe smage fra retten. Den er også vidunderlig til fjerkræ som and eller vildt, samt svampebaserede retter – eller prøv den til en god brie de Meaux for et regionalt præg.
For den bedste smagsoplevelse anbefales det at servere denne vin ved 15-16°C, gerne efter at den har fået lov til at trække vejret i glasset eller på karaffel i 30-60 minutter. Så kommer bouqueten og de fine nuancer rigtigt til deres ret.
