Viniou-anmeldelser
Domaine Machard de Gramont’s Nuits-Saint-Georges 2023, Cuvée Les Hauts Poirets, er et klassisk eksempel på en Côte de Nuits rødvin fra Bourgogne. Denne vin er lavet på 100% Pinot Noir, som trives særlig godt i det kølige og kalkholdige terroir, som kendetegner Nuits-Saint-Georges. 2023-årgangen er ung, hvilket typisk giver vinen fremtrædende friske frugtnoter med toner af kirsebær, hindbær og måske et diskret strejf af viol og krydderier. Vinifikationen på Domaine Machard de Gramont er traditionel, hvor der lægges vægt på at fremhæve områdets naturlige finesse. Macération og gæring foregår i åbne kar efterfulgt af lagring på egetræsfade, hvilket tilføjer struktur og dybde uden at overdøve frugten.
Bourgogne-regionen og især Côte de Nuits er verdenskendt for sine Pinot Noir-vine af høj kvalitet. Klimaet er kontinentalt med kølige vintre og varme somre, hvilket sammen med de kalkrige mergel- og lerjorde skaber perfekte vilkår for Pinot Noir. Nuits-Saint-Georges har gennem historien været betragtet som en af Bourgognes vigtigste appellationer, hvilket afspejles i vinens koncentration og kompleksitet, ofte mere struktureret end vine fra naboappellationerne, men stadig elegant og raffineret.
Når det kommer til mad, så passer denne vin fortrinligt til klassiske franske retter såsom coq au vin eller okse bourguignon, hvor både syre og de modne tanniner kan balancere de rige smage. Også fjerkræ, svamperetter eller stegt and med rødløg og kirsebærsauce er glimrende valg. Prøv gerne også lokale oste som Époisses eller Brillat-Savarin, som matcher vinens delikate struktur.
For den bedste oplevelse anbefales det at servere denne Nuits-Saint-Georges ved cirka 15-16°C. Giv gerne vinen lidt tid i karaffel, så de unge aromaer kan folde sig helt ud og byde på al den elegance og dybde, Côte de Nuits kan tilbyde.
