Vine Nuits-Saint-Georges Domaine Daniel Rion & Fils - Les Terres Blanches - 2016

Domaine Daniel Rion & Fils Cuvée Les Terres Blanches 2016 fra appellationen Nuits-Saint-Georges Premier Cru er et fornemt eksempel på rød Bourgogne, hvor Pinot Noir druen får lov at udfolde sig i sin reneste form. Årgang 2016 var kendetegnet ved kølige forårsmåneder og efterfølgende varme, hvilket gav vine med både finesse og flot struktur. Vinmarken Les Terres Blanches er kendt for sin jordbund rigt på mergel og kalk, hvilket bidrager til vinens fine mineralitet og livlige syre. Vinifikationen hos Domaine Daniel Rion & Fils fokuserer på traditionel Bourgogne-stil med nænsom ekstraktion og lagring på franske egetræsfade, hvor kun en mindre andel er nye fade for ikke at maskere druens lethed og terroirets karakter.

Nuits-Saint-Georges ligger i Côte de Nuits, den nordlige del af Bourgogne, hvor klimaet er kontinentalt med relativt kolde vintre og varme somre. Dette område er berømt for sin produktion af rødvine, der ofte fremviser både kraft og elegance, og som kan udvikle sig smukt i flasken, ofte over flere årtier. Jorden er især kalkholdig, hvilket bidrager til vinens præcise syre og raffinerede struktur. Regionen har en lang vinhistorie, hvor både benediktinere og lokale vinavlere har formet områdets store ry igennem århundreder.

Denne vin egner sig vidunderligt til elegante kødretter. Klassiske franske retter som coq au vin, oksefilet med svampe eller confit de canard vil fremhæve vinens fine tanniner og komplekse aromaer af røde bær, viol og lette krydderier. Prøv også vinens samspil med regionale oste fra Bourgogne som Époisses eller Brillat-Savarin for en autentisk oplevelse.

Ved servering anbefales det at dekantere vinen en times tid for at åbne op for de komplekse nuancer. Den optimale serveringstemperatur ligger mellem 16-17°C, så vinens duft og smag får de bedste betingelser for at udfolde sig elegant.