Viniou-anmeldelser
Frédéric Esmonin’s Nuits-Saint-Georges Cuvée Les Hauts Pruliers 2022 er et fremragende eksempel på den klassiske Pinot Noir fra Bourgogne. Vinen kommer fra en anerkendt producent, hvor passion og erfaring mødes for at frembringe en karakterfuld vin med dybde og kompleksitet. Årgangen 2022 byder på fine solmodne druer, der er nænsomt håndhøstet fra den prestigefyldte mark Les Hauts Pruliers. Vinen er vinificeret traditionelt på Bourgogne-manér med en omhyggelig maceration og lagring på egefade, hvilket giver tanninerne blødhed og understøtter vinens aromatiske struktur. Farven er flot rubinrød, og næsen præsenterer nuancer af kirsebær, brombær, skovbund og lette krydderier, suppleret af en diskret vanilje fra fadlagringen.
Côte de Nuits, hvor Nuits-Saint-Georges ligger, er kendt for sit kølige, kontinentale klima og kalkrige jordbund, hvilket er ideelt til Pinot Noir-druen. Regionen har en lang vintradition, som strækker sig tilbage til romertiden, og de små parceller, kludetæppet af marker og det varierede terroir skaber enestående variationer selv inden for samme appellation. Les Hauts Pruliers-området er især kendt for kraftige, men elegante vine med god lagringsevne.
Denne vin matcher udsøgt med klassiske franske retter som andebryst, vildt, kalvemørbrad med svampesauce eller en coq au vin. Den fungerer også fortrinligt til lokale retter fra Bourgogne som boeuf bourguignon eller ostetyper som Époisses og Comté. Den silkebløde tekstur og sprøde frugt gør den dog også velegnet til retter med svampe, perlehøne eller grillede grøntsager.
For at få hele vinens aromatiske kompleksitet frem, anbefales det at servere den ved 15-17°C. Giv den gerne luft et par timer før servering, så bouqueten kan udfolde sig fuldt ud. Med sin struktur og friskhed har denne vin endda potentiale til at udvikle sig positivt med et par års lagring i kælderen.
