Vine Hautes Côtes de Beaune Denis Carré - La Perrière - 2023

Viniou-anmeldelser

Denis Carré Hautes Côtes de Beaune 2023 “Cuvée La Perrière” er en klassisk rød Bourgogne, smukt udformet på Pinot Noir, som er regionens signaturdrue. Dette unge årgangsvin kommer fra marker beliggende i de højtliggende områder vest for Beaune, hvor druerne får glæde af et mere køligt mikroklima. Vinifikationen respekterer Bourgognes tradtioner med omhyggelig selektering af druer og lagring, ofte delvist på egetræ, hvilket bidrager til både finesse og kompleksitet uden at maskere druens karakteristiske udtryk. Den forventes at byde på aromaer af kirsebær, vilde jordbær, frisk skovbund og et strejf af krydderi, alt sammen balanceret af en fin syrestruktur og silkebløde tanniner.

Bourgogne-regionen er kendt verden over for sit terroir – et komplekst samspil mellem kalkholdig jord, ler og grus, der giver vinene elegance og mineralitet. Klimaet er decideret kontinentalt med kolde vintre og varme somre, hvilket giver langsom modning og stor aromaudvikling i druerne. Hautes Côtes de Beaune ligger på forbjergene mod vest, hvor højden kan skabe viner med ekstra friskhed og livlighed. Bourgognes vinhistorie strækker sig over tusind år, og området anses fortsat som et af de mest prestigefulde i Frankrig, især for Pinot Noir.

Dette vin vil være en fortræffelig ledsager til klassiske franske retter som coq au vin, boeuf bourguignon eller confit de canard, men fungerer også glimrende til lettere kødretter som fjerkræ, kalv eller grillet lammekam. Regionale tilbehør som svampe, linser og gratinerede kartofler supplerer vinens finesse særdeles godt. Prøv den desuden til modne, men ikke for kraftige oste som Comté eller Tomme de Savoie.

Ved servering anbefales det at dekantere vinen kortvarigt, så dens friske, frugtdrevne karakter får lov at udfolde sig. Ideel serveringstemperatur er 15-16°C – hverken for koldt, så aromaerne holdes tilbage, eller for varmt, så alkoholen dominerer. På denne måde kan du nyde vinens nuancerede bouquet og elegante struktur i fulde drag.