Vine Hautes Côtes de Beaune Guy Fouquerand - 2023

Viniou-anmeldelser

Guy Fouquerand Hautes Côtes de Beaune 2023 er en rødvin skapet hovedsageligt på Pinot Noir-druen, som er karakteristisk for Bourgogne-regionen. Vinen stammer fra årgangen 2023, som generelt har leveret balancerede og fint aromatiske vine i området. Terroiret i Hautes Côtes de Beaune omfatter kalkholdige lerjorde med god dræning og høj beliggenhed, hvilket bidrager til elegante og friske vine med en udpræget, kølig frugt. Vinificeringen foregår typisk i temperaturkontrollerede tanke, ofte med kortere maceration for at fremhæve druens finesse og naturlige friskhed frem for overdreven ekstraktion.

Bourgogne er en historisk region med et køligt, kontinentalt klima, som især favoriserer Pinot Noir og Chardonnay. I Hautes Côtes de Beaune, en lidt højere og køligere del af Côte d'Or, modner druerne langsommere og giver vine med friskhed og fine syrer. De kalkholdige jordbundsforhold i kombination med det kølige klima giver rødvinene en elegant struktur og en aromatisk profil præget af røde bær, lette krydderier og florale nuancer. Bourgognes vitikulturelle arv er kendetegnet af små parceller og stor respekt for terroiret.

Denne vin gør sig særligt godt som ledsager til retter med delikat kød som kalv, fjerkræ, eller en klassisk Coq au Vin, hvor vinens diskrete tanniner og livlige syre matcher retternes saftighed. Blandt lokale burgundiske retter passer den smukt til Boeuf Bourguignon eller grillede svampe. Også til ost er vinen velegnet – prøv den med milde, modne oste som Époisses eller Cîteaux.

For den bedste smagsoplevelse bør Guy Fouquerand Hautes Côtes de Beaune 2023 serveres let afkølet ved 15-16°C. Dette fremhæver vinens friskhed og delikate aromaer. Dekanter gerne vinen kort for at åbne bouqueten og opnå dens fulde potentiale ved bordet.