Vine Hautes Côtes de Beaune Frédéric Esmonin - 2023

Viniou-anmeldelser

Frédéric Esmonin Hautes Côtes de Beaune 2023 er en klassisk rød Bourgogne fra appellationen Hautes Côtes de Beaune, hvor pinot noir-druen regerer. Vinen stammer fra unge, men dygtige Frédéric Esmonin, der har slået sit navn fast med elegante og rene fortolkninger af regionens traditioner. 2023-årgangen er kendetegnet ved flot druekoncentration, frisk syre og fine røde frugtnuancer, der balanceres af en diskret fadlagring, som tilfører vinen dybde uden at dominere druens sarthed. Vinen vinificeres typisk med respekt for terroiret, hvor fokus ligger på druenes naturlige karakter og et minimum af intervention.

Bourgogne-regionen, og især Hautes Côtes de Beaune, ligger i hjertet af Bourgognes kalkholdige bakker vest for den berømte Côte de Beaune. Her er klimaet relativt køligt med markante temperaturvariationer mellem dag og nat, hvilket giver druerne mulighed for at bevare deres friske syre og fine aromatiske nuancer. Jordbunden består primært af kalksten og ler, hvilket bidrager til vinens finesse og sprødhed. Historisk har Hautes Côtes de Beaune været betragtet som et område for lette vine, men producenter som Frédéric Esmonin har løftet niveauet betydeligt de seneste år med et fokus på kvalitet og autenticitet.

Når det gælder mad, så er denne friske og elegante rødvin ideel til klassiske bourgogneretter som coq au vin, oksebourguignon eller en rustik, hjemmebagt paté. Den går også flot til lam, vildt med urter og retter med svampe. En lokal ost som époisses kan fremhæve vinens delikate karakter, men også grillede grøntsager og retter med provencalske noter vil passe glimrende.

Server vinen lettere afkølet ved 15-16°C for at fremhæve friskheden og de fine, røde frugttoner. Dekanter gerne et kvarter forud for servering for at åbne bouqueten, og nyd vinen i store Burgundy-glas, der lader aromaerne udfolde sig fuldt ud.