Vine Hautes Côtes de Nuits Roger Maufoux - 2023

Viniou-anmeldelser

Roger Maufoux Hautes Côtes de Nuits 2023 er en klassisk rødvin fra den anerkendte Bourgogne-region i Frankrig. Vinen er fremstillet hovedsageligt på Pinot Noir-druen, som er karakteristisk for regionen og især for appellationen Hautes Côtes de Nuits AOC. Årgang 2023 varsler en frisk og frugtig karakter, præget af ungdommelig vitalitet og finesse. Terroiret i de højere skovklædte skråninger giver vinen en behagelig syre og en klar renhed i frugten, hvor noter af røde bær som kirsebær og hindbær ofte er fremtrædende. Vinificeringen i Bourgogne følger ofte traditionelle metoder med fokus på finesse og transparens, hvilket understøtter Pinot Noirs delikate karakter.

Bourgogne-regionen er verdenskendt for sit unikke klima og varierede jordbund. Det relativt kølige, semi-kontinentale klima med skiftende vejr giver en lang modningssæson, hvilket tillader Pinot Noir at udvikle en kompleks aroma. Jorden i Hautes Côtes de Nuits er rig på kalksten og ler, hvilket bidrager til struktur og mineralitet i vinen. Regionen har en lang vintradition, hvor små familieejede domæner som Roger Maufoux bygger videre på århundreders erfaring.

En rød Hautes Côtes de Nuits egner sig fremragende til retter med fjerkræ, kalv eller kanin, hvor vinen kan fremhæve både det lyse kød og eventuelle svampe- eller urtesovse. Også klassiske burgundiske retter som coq au vin eller en tærte med vilde svampe er oplagte ledsagere. Til ost anbefales milde og modne franske oste som Comté eller Tomme de Savoie, der ikke overdøver vinens elegante karakter.

Server vinen let afkølet ved 14-16°C for at fremhæve friskheden og de sarte bærnoter. Hæld gerne vinen på karaffel en halv times tid før servering, især hvis den stadig er ung, så aromaerne får lov at åbne sig fuldt ud. Dette vil give dig den bedste oplevelse af denne elegante Bourgogne.