Vine Bourgogne Côte Chalonnaise Domaine Bernollin - Les Corbaisons - 2018

Viniou-anmeldelser

Domaine Bernollin Cuvée Les Corbaisons 2018 fra Bourgogne-côte-chalonnaise AOC er en klassisk rødvin, der afspejler områdets finesse og karakter. Denne cuvée er hovedsageligt fremstillet af Pinot Noir, som er det dominerende druesort i regionen, og 2018-årgangen er præget af en varm vækstsæson, der giver vinen moden frugt og bløde tanniner. Vinens vinifikation følger typisk traditionelle burgundiske metoder, hvor druernes udtryk og terroirets karakter får lov til at komme til sin ret. Lagret på egetræsfade, men altid med balance, fremhæver denne vin aromatiske noter af kirsebær, hindbær og lette krydderier, understøttet af en diskret jordbundsnote og en silkeblød struktur.

La Côte Chalonnaise er en del af Bourgognes sydlige del og er kendt for sit mere solrige og kontinentale klima sammenlignet med Côte d’Or. Regions jorde spænder fra lerholdige kalkstensbjergarter til mere sandede partier, hvilket bidrager til både frugtaroma og mineralitet i vinene. Historisk set blev området tidligt anerkendt af munke og klostre, som opdyrkede markerne systematisk og lagde grundlaget for den høje kvalitet, der kendetegner regionen i dag. La Côte Chalonnaise byder på lidt mere tilgængelige og fremkommelige vine end sine berømte naboer, uden at gå på kompromis med autenticitet eller dybde.

Med sin fine balance mellem friskhed og frugtintensitet egner Domaine Bernollin Cuvée Les Corbaisons sig perfekt til klassiske, gastronomiske retter. Den vil spille smukt sammen med fjerkræ som coq au vin, stegt kylling eller kanin. Også regionale specialiteter som jambon persillé (persilleskinke) eller en mild boeuf bourguignon vil være fremragende valg. Osten Comté, serveret let tempereret, vil også være en elegant ledsager.

For den bedste oplevelse anbefales det at servere denne vin let afkølet ved 15-16°C, hvilket fremhæver dens elegante bærnoter og subtile krydderi. Vinen kan nydes nu, men et par år i kælderen vil kunne afrunde tanninerne yderligere og forfine dens komplekse karakter.