Viniou-anmeldelser
Domaine Tortochot Morey-Saint-Denis Grand Cru 2017 er et fornemt eksempel på Côte de Nuits’ store finesse og kompleksitet. Vinen er lavet 100% på Pinot Noir, hvilket er typisk for regionen, og druerne stammer fra nøje udvalgte parceller på de prestigefyldte grand cru-marker i Morey-Saint-Denis. 2017-årgangen var karakteriseret af gode vækstbetingelser med en relativt kølig forår, efterfulgt af en varm sommer, hvilket gav små, koncentrerede druer med en flot balance mellem friskhed og modenhed. Domaine Tortochot arbejder traditionelt og økologisk i kælderen, med en nænsom vinifikation og lagring på franske egetræsfade, der fremhæver vinens terroir og druernes nuancer.
Morey-Saint-Denis ligger midt i Côte de Nuits mellem Gevrey-Chambertin og Chambolle-Musigny, et lille område som længe har været kendt for sine vine med både struktur og finesse. Jordbunden her består af kalksten og ler, hvilket giver Pinot Noir-druen de bedste betingelser for at udtrykke både aromatisk kompleksitet og silkeblød tekstur. Klimaet har en tydelig Bourgogne-profil med kolde vintre og varme somre, hvilket sikrer en langsom og balanceret modning.
Denne grand cru er en fremragende ledsager til klassiske burgundiske retter som coq au vin eller boeuf bourguignon. Den vil også gøre sig flot med stegt andebryst, vildt eller svamperetter med rødvinssauce. Prøv også at servere den til franske oste som Époisses eller Comté, hvor vinens elegante tanniner og syre renser munden perfekt.
For at opleve vinens fulde potentiale anbefales det at servere den ved 15-16°C, gerne dekanteret en time i forvejen for at åbne de komplekse aromaer. Vinen vil udvikle sig mere over tid, så du kan både nyde den nu eller lade den modne fem til ti år i kælderen for endnu større dybde og elegance.
