Vine Mazis-chambertin Frédéric Esmonin - 2016

Mazis-Chambertin Grand Cru fra Frédéric Esmonin, årgang 2016, er en klassisk repræsentant for Bourgognes prestigefyldte røde vine. Vinen er produceret i den berømte Côte de Nuits, et område kendt for sine store vine med kompleksitet og lagringspotentiale. Selvom informationen om druesorten ikke er udtrykkeligt bekræftet, er det sandsynligt, at der er tale om Pinot Noir, som er signaturdruen i Bourgogne og særligt i Grand Cru-vinene fra denne region. 2016 var en udfordrende, men også anerkendt årgang i Bourgogne, hvor lavt udbytte ofte resulterede i en stor koncentration og dybde i vinene. Vinifikationen på denne adresse har ry for at balancere finesse og struktur, hvilket giver en vin, der ofte forbinder intens frugt med jordede noter og en præcis mineralsk karakter.

Côte de Nuits-regionen er kendt for sit relativt kontinentale klima med kølige vintre og varme somre. Kombineret med kalkholdige, lerede jordbundsforhold, giver dette grobund for vine med stor elegance, aroma og lagringsdygtighed. Historisk set har Mazis-Chambertin været anerkendt som én af de mest kraftfulde og aromatisk komplekse Grand Crus i Gevrey-Chambertin-området – et vinområde med rødder, der går flere hundrede år tilbage i tiden, hvor klosterdruedyrkning lagde grundlaget for den nuværende prestige.

Denne type vin fortjener exceptionelle madoplevelser. Prøv den sammen med retter som andebryst med kirsebærsauce, oksemørbrad med svampe eller klassiske, bourguignonske retter som coq au vin. Lokale oste som Époisses eller Comté vil også matche vinens kraft og elegance til perfektion.

For at få det bedste frem i vinen, anbefales servering ved 15-17°C, eventuelt efter dekantering, så de komplekse aromaer kan udfolde sig fuldt ud. En vin med denne statur kan nydes nu med stor fornøjelse, men vil også udvikle sig smukt over de kommende år.