Vine Mâcon og mâcon-landsbyer Domaine Les Chenevières - 2020

Domaine Les Chenevières Mâcon-Villages 2020 repræsenterer det klassiske udtryk for hvidvin fra det sydlige Bourgogne. Vinen fremstår med en klar, strågul farve og byder ind med friske, rene frugtnoter – ofte domineret af grønne æbler, pære, citrus samt et let floralt præg, der gør den levende og charmerende. Mâcon-Villages er typisk tør, mellemfyldig og med en forfriskende syre, der balancerer den blide frugtighed, og undergraver vinens smukke struktur. Selvom det ikke altid er entydigt bekræftet, er de allerfleste hvide Mâcon-vine baseret på Chardonnay-druen, og vinificeringen sker ofte på ståltank for at holde vinens friske karakter og naturlige mineralitet intakt. Årgangen 2020 udmærker sig, især i Bourgogne, med modne og sunde druer, hvilket bringer en lille rundhed til vinen uden at gå på kompromis med friskheden.

Mâconnais-regionen ligger i det sydlige Bourgogne, hvor klimaet er lidt varmere og mere solrigt end mod nord. Dette giver ideelle betingelser for druerne til at modne fuldt ud, hvilket ofte resulterer i vine med en åben frugtprofil og subtil mineralitet. Jordbunden er primært kalkholdig ler, som tilfører vinene en særegen sprødhed og en let saltet nuance i eftersmagen. Historisk har området været kendt for sine tilgængelige og dagligdags hvidvine, men i de seneste år har kvaliteten taget et markant spring opad, og mange producenter arbejder i dag med en respektfuld tilgang til både natur og tradition.

Denne type vin er særdeles velegnet som ledsager til lettere retter. Prøv den gerne til stegt eller dampet fisk, skaldyr eller friske sommersalater. Et klassisk valg fra Bourgogne er den regionale tærte quiche lorraine, eller måske en lokal gedetost, som harmonerer smukt med vinens friske stil.

For at få det optimale ud af Domaine Les Chenevières Mâcon-Villages anbefales det at servere vinen let afkølet, ved 10-12°C. Dette fremhæver dens sprødhed og aromatiske dybde, og gør oplevelsen både forfriskende og elegant.