Vine La Tâche Domaine 2016 La Tache, Domaine de la Romanee Conti

Domaine de la Romanée-Conti La Tâche er en af Bourgognes mest ikoniske vine, og selvom årgangen ikke er præcist angivet her, kan man forvente, at denne cuvée viser områdets klassiske elegance og kompleksitet. La Tâche er typisk lavet udelukkende på Pinot Noir, men uden årgangsangivelse bør vi fokusere på vinens generelle stil: dyb farve, intens aromatisk kompleksitet med nuancer af røde og mørke bær, viol, krydderurter, skovbund og ofte en diskret mineralitet. På ganen byder La Tâche-vine på en helt særlig balance mellem fylde, finesse og silkebløde tanniner, som sammen med en bemærkelsesværdig frugtrenhed og lang eftersmag kendetegner vinens unikke karakter.

Området Côte de Nuits i Bourgogne har et køligt kontinentalt klima og er især kendt for sine Pinot Noir-vine af ekstreme kvalitet. Jordbunden her er præget af kalksten og ler, hvilket bidrager til druernes koncentration og friskhed. Historisk er La Tâche et monopole, ejet udelukkende af Domaine de la Romanée-Conti, og marken har gennem århundreder stået for exceptionel vinproduktion i sin egen særklasse.

La Tâche fortjener mad, der matcher dens raffinement og kompleksitet. Klassiske franske retter som due, vagtel, braiseret lam eller okse, og retter med trøffel vil fremhæve vinens nuancer. Svamperetter fra Bourgogne, som œufs en meurette eller boeuf bourguignon, passer ligeledes glimrende til vinens jordede dybde og frugtighed.

For den optimale oplevelse anbefales det at dekantere vinen forsigtigt og servere ved 16-18°C. Det giver alle vinens aromaer mulighed for at udfolde sig og sikrer en harmonisk balance i smagen. Nyd La Tâche i godt selskab og gerne med tålmodighed, da den udvikler sig smukt i glasset over tid.