Domaine Steinmaier Givry Premier Cru 2013 repræsenterer noget af det ypperste fra Côte Chalonnaise i Bourgogne, hvor især røde vine er i centrum. Denne vin, klassificeret som Premier Cru, kommer fra en udvalgt mark med særligt gunstigt terroir. 2013 var et år præget af udfordringer i marken, hvilket førte til lavere udbytte, men til gengæld ofte mere koncentrerede og elegante vine. Givry-appellationen er især kendt for sine rødvine, typisk fremstillet på Pinot Noir, som i klassisk burgundisk stil leverer vine med finesse, rene røde frugtaromaer og en raffineret syrestruktur. Vinen har sandsynligvis lagret på egetræsfade, hvilket bidrager med strejf af krydderier og kompleksitet, uden at overdøve druens sarte karakter.
Givry ligger i Côte Chalonnaise, et område syd for de mere berømte appellationer i Côte d'Or. Klimaet er køligt kontinentalt, påvirket af både den bourgognesiske jordbund rige på kalk og ler og de blide skråninger, der hjælper med sol-eksponering og dræning. Regionen har historisk været kendt for sine tilgængelige, karakterfulde rødvine, og Givry blev allerede i middelalderen værdsat af kongelige og klostre.
Til denne stil af elegant Givry, der balancerer friskhed, struktur og umiddelbar frugt, anbefales lette til mellemfyldige retter. Klassiske burgundiske retter som coq au vin, oksegryde med svampe eller stegt due med rodfrugter vil fremhæve vinens delikate noter. Den vil også egne sig rigtig flot til danske retter som vildt eller and med syrlige bær, der matcher vinens syre og frugt.
For den bedste oplevelse bør vinen serveres let afkølet, omkring 15-16°C. Det fremhæver friskhed, elegance og kompleksitet i glasset. Giv gerne vinen lidt tid i glasset til at åbne sig, så den subtile karakter kommer til sin ret.
