Viniou-anmeldelser
Givry AOC "Cuvée Les Plants Sont Fleuris" fra Château La Luolle, årgang 2019, repræsenterer essensen af Bourgognes fineste røde vine. Denne cuvée er fremstillet på 100% Pinot Noir, hvilket er kendetegnende for regionen. Vinen har fået lov at udvikle sig nænsomt i kælderen, hvilket fremhæver druernes elegante karakter og terroirets indflydelse. 2019 var et fremragende år med optimale vækstbetingelser, som har givet druerne modenhed og finesse. Markerne i La Côte Chalonnaise er præget af kalk- og lerholdig jordbund, hvilket ofte bidrager til vinens struktur og friske syre, mens en nænsom vinificering udtrykker områdets delikate nuance.
La Côte Chalonnaise ligger mellem Côte de Beaune og Mâconnais, og har et mere kontinentalt klima med varme somre, kølige vintre og en moderat nedbørsmængde, hvilket gavner Pinot Noir-druens udvikling. Givry er kendt for sin lange vintradition, hvor man siden middelalderen har produceret vine af høj kvalitet, elsket af både lokale og internationale vinelskere. Appellationen har ry for at levere intense, men samtidigt silkebløde røde vine med røde frugter, urter og et subtilt krydderi, som ofte vidner om dens unikke terroir.
Til denne vin anbefales retter, som matcher dens finesse og livlige syre. Klassiske bourgogneretter som coq au vin eller boeuf bourguignon vil spille flot sammen med vinens røde bær og lette kryddertoner. Også fjerkræ, ovnbagt laks eller fuglevildt vil være delikate ledsagere. Lokale oste, eksempelvis en mild époisses eller brie de Meaux, fremhæver yderligere vinens elegant frugt.
Ved servering af Givry Rouge anbefales en temperatur på 15-16°C. Hæld gerne vinen på karaffel en halv time før servering for at lade den udvikle sit spektrum af aromaer fuldt ud. Dette vil bringe årgangens charme og terroirets renhed frem i glasset.
