Vine Givry Sandrine Duchemin - Les Cinq Terres - 2022

Viniou-anmeldelser

Sandrine Duchemin Givry AOC Cuvée Les Cinq Terres 2022 er en klassisk rødvin fra Bourgognes velrenommerede Côte Chalonnaise. Vinen er lavet udelukkende på Pinot Noir-druen, som trives særlig godt i Bourgognes kølige klima. Årgangen 2022 var karakteriseret ved varme dage og kølige nætter, hvilket har givet druerne både moden frugtighed og en levende friskhed. Jordbunden i Givry består primært af kalksten og ler, hvilket bidrager til vinens komplekse struktur, fine tanniner og elegante mineralitet. Vinificeringen er traditionel med forsigtig udtrækning af farve og aroma, hvilket frembringer Pinot Noirs delikate, aromatiske profil med noter af kirsebær, røde bær og subtile krydderier.

Côte Chalonnaise, hvor Givry ligger, er kendt for at levere vine med høj kvalitet til relativt overkommelige priser sammenlignet med andre områder i Bourgogne. Regionen har et semi-kontinentalt klima, hvor de relativt varme somre og kølige vintre sikrer, at Pinot Noir opnår optimal modenhed uden at miste sin karakteristiske syre. Historisk set har Givry haft en fornem plads blandt kongelige og aristokrater, hvilket vidner om områdets lange tradition for fortræffelige vine.

Til denne elegante og frugtige rødvin vil klassiske, lette retter passe ypperligt. Prøv den sammen med charcuterie, roast kylling med estragon, stegt kanin eller bløde, modne oste som Époisses eller Brillat-Savarin. For en mere lokal oplevelse kan du servere vinen til den burgundiske specialitet boeuf bourguignon, hvor dens livlige syre klæder det fede og smagfulde kød.

For at få det fulde udbytte af Sandrine Duchemin Givry AOC Cuvée Les Cinq Terres 2022, anbefaler jeg at servere den ved en temperatur på 15-16°C. Lad gerne vinen ånde i glasset et kvarter før servering, så dens fine aromaer kommer rigtigt til udtryk.