Vine Fronsac Château La Rivière - 1986

Château La Rivière 1986 fra appellationen Fronsac i Bordeaux repræsenterer en klassisk vinoplevelse fra højre bred, hvor fokus oftest ligger på elegante og harmoniske rødvine. På denne egn er Merlot traditionelt dominerende, ofte suppleret af en mindre andel Cabernet Franc og til tider Cabernet Sauvignon, hvilket føjer til vinens kompleksitet. 1986 anses for at være en spændende årgang med potentiale for fine, modne aromaer udviklet gennem årtier på flaske. Vinificeringen i denne periode var generelt respektfuld over for terroiret, hvor man søgte at udtrykke både frugt og jordbundens karakter.

Fronsac, beliggende i det vestlige Le Libournais nær Dordogne-floden, har et særegent kuperet terræn med kalkrige ler- og grusjorde, som giver druesorterne optimale betingelser for at opnå fuld modning og strukturel finesse. Klimaet er tempereret, præget af flodenes nærhed, hvilket modererer temperaturudsving og beskytter mod frost. Historisk set har Fronsac været kendt for at levere vine med både kraft og finesse – vine, der kombinerer dybe, krydrede noter med en blød, afrundet tekstur.

Et glas moden Fronsac som denne kan med fordel nydes til klassisk fransk cuisine. Retter som confit de canard, lammekrone med timian eller oksegryde med rodfrugter passer smukt til vinens dybde og udviklede bouquet. Også svampebaserede risotto eller stegte vildtretter vil komplementere vinens modne, tertiære aromaer. Lokale egnsretter, for eksempel entrecôte à la bordelaise, vil fremhæve vinens kompleksitet og balance.

Server helst denne vin ved 16-18°C og giv den lidt tid i karaffel, så de fine, modne noter af læder, tobak, jordbund og mørk frugt får lov at folde sig ud. Hvis flasken har ligget længe, anbefales nænsom dekantering for at fjerne eventuelt bundfald.