Viniou-anmeldelser
Château Gazin 1982 fra Fronsac AOC er et pragtfuldt eksempel på klassisk Bordeaux fra højre bred. Vinen er hovedsageligt baseret på Merlot, som dominerer i Fronsac, ofte suppleret af mindre andele Cabernet Franc og Cabernet Sauvignon. 1982 regnes som en ekstraordinær årgang i Bordeaux, præget af et varmt og tørt forår og sommer, hvilket har givet vine med stor modenhed og koncentration. Jordbunden i Fronsac er rig på kalksten og ler, hvilket bidrager med struktur, friskhed og dybde til vinen. Den traditionelle vinifikation på Château Gazin indebærer lang maceration og lagring på egetræsfade, hvilket tilføjer kompleksitet og finesse.
Fronsac-regionen ligger på højre bred af Dordogne-floden, ikke langt fra de berømte appellationer Saint-Émilion og Pomerol. Området har et mildt, oceanisk klima med stor indflydelse fra floderne Dordogne og Isle, hvilket sikrer regelmæssig temperatur og beskytter mod for hård frost. Fronsac har en lang historie inden for vindyrkning, og var i det 17. og 18. århundrede højt anset blandt Bordeaux’ bedst kendte terroirs. De kalkholdige bakker giver vine med både elegance, struktur og stor lagringspotentiale, hvilket Château Gazin 1982 illustrerer smukt.
Til denne modne og komplekse vin passer især klassiske, velsmagende retter. Test den sammen med lammekrone med urter eller en langsomt braiseret oksegryde. Regionalt vil confit de canard eller entrecôte à la bordelaise fremhæve vinens fine modenhed og silkebløde tanniner. Kraftige, modne oste fra området – eksempelvis en Comté eller Saint-Nectaire – vil også udgøre glimrende ledsagere.
Château Gazin 1982 bør dekanteres forsigtigt for at fjerne eventuelt bundfald. Servér vinen ved en temperatur på 17-18°C for at fremhæve dens nuancerede bouquet og bløde tekstur. Drik den nu – den er på sit højdepunkt, men kan stadig overraske med sin friskhed, hvis den har været korrekt opbevaret.
