Vine Bordeaux Baron Philippe de Rothschild - Mouton Cadet - 2004

Baron Philippe de Rothschilds Mouton Cadet Blanc 2004 repræsenterer en klassisk tilgang til Bordeauxs hvide vine, især i den halvsøde (demi-sec) stil. Vinen stammer fra regionens regionale appellation og bærer præget af husets erfaring med at sammensætte cuvéer, hvor harmonien og balancen mellem frugt, friskhed og diskret sødme sættes i højsædet. Sammensætningen er sandsynligvis baseret på traditionelle Bordeaux-hvide druesorter med fokus på Semillon, som ofte leverer blød fylde og honningagtige noter, måske suppleret af Sauvignon Blanc for livlighed og aromatisk friskhed samt eventuelt Muscadelle for en subtil blomstret karakter. 2004-året var relativt køligt og klassisk for Bordeaux, hvilket fremmer elegance og finesse fremfor kraft.

Bordeauxs vinregion har en lang og stolt tradition for både rød- og hvidvin, hvor klimaet er tempereret med moderat indflydelse fra Atlanterhavet. Jordbunden varierer fra grus, kalk og ler, hvilket i de hvide områder ofte giver en flot mineralitet og kompleksitet. Regionen har især udviklet sig inden for produktionen af tørre og halvsøde hvidvine, tidløst elsket for deres balance mellem frisk syre og blid sødme, som gør dem velegnede både som aperitif og til madbordet.

Denne Mouton Cadet Blanc demi-sec byder sig ideelt til lette, delikate retter. Prøv den sammen med skaldyr, fersk fisk som pocheret torsk med citron, eller milde oste som en ung gedeost. Den halvsøde profil klæder også retter med asiatiske præg, eksempelvis en sprød vietnamesisk forårsrulle med rejer, eller lokale specialiteter som and med appelsinsauce. Til dessert kan du vælge frugttærter eller citrondrøm, hvor vinens sødme og friskhed løfter smagsoplevelsen.

Servér vinen afkølet, gerne ved 8-10°C, så de florale og frugtige nuancer får lov at udfolde sig, mens den diskrete sødme bevares uden at tage overhånd. En vin, der både bærer præg af Bordeauxs sjæl og Mouton Cadets evne til at skabe letforståelige, charmerende vine.