Vine Saint-Émilion Grand Cru Château Vieux Sarpe - Z2 - 2020

Viniou-anmeldelser

Château Vieux Sarpe 2020 fra Saint-Émilion Grand Cru repræsenterer det ypperste af Bordeaux's anerkendte vinproduktion. Denne Cuvée Z2 er en udsøgt blanding, sandsynligvis domineret af Merlot, som er karakteristisk for Saint-Émilion, med potentielle indslag af Cabernet Franc og Cabernet Sauvignon. Høståret 2020 var bemærkelsesværdigt for sin balance og modenhed, hvilket vinificeringen med sandsynligvis traditionel fadlagring fremhæver yderligere. Dette giver vinen en dyb rubinrød farve med komplekse aromaer af mørke bær, vanilje og subtile krydderier, der harmonisk integrerer tanninerne.

Le Libournais, og især Saint-Émilion, nyder godt af et tempereret klima med varme somre, hvilket tillader druerne optimal modenhed. Jordbunden er alsidig med kalkrige klipper, ler og sand, som giver unikke kvaliteter til vinene herfra. Områdets historie går tilbage til romertiden og er verdenskendt for sine bemærkelsesværdige vinslotte og et ry for fremragende kvalitetsvine, der er både komplekse og langtidsholdbare.

Til denne fyldige og strukturerede vin foreslås servering med klassisk fransk cuisine såsom confit de canard eller en veltilberedt boeuf bourguignon. Vinen passer også fremragende til lam, grillede retter og modne oste som Comté eller Saint-Nectaire, som yderligere vil fremhæve vinens delikate dybde og karakter.

For den optimale smagsoplevelse bør Château Vieux Sarpe 2020 serveres ved en temperatur på omkring 16-18°C. Det vil give vinen mulighed for at udfolde sine komplekse aromaer fuldt ud samtidig med, at de elegante tanniner blødgøres. For dem, der ønsker at nyde vinen i sin bedste form, anbefales det at dekantere den cirka en time før servering.