Viniou-anmeldelser
Cuvée Diane de Belgrave 2016 fra Château Belgrave er en klassisk Haut-Médoc-vin, fremstillet på et blend der typisk domineres af Cabernet Sauvignon, med Merlot, Petit Verdot og muligvis en smule Cabernet Franc tilsat for kompleksitet og balance. 2016-årgangen i Bordeaux er kendt for sin exceptionelt høje kvalitet, præget af en lang og balanceret vækstsæson, hvor vejrforholdene har givet druerne optimal modning. Vinen lagres traditionelt på egetræsfade, hvilket tilfører noter af vanilje, cedertræ og bidrager til tanninernes elegante struktur. I glasset fremstår den dybt rubinrød, og i næsen fornemmer man modne solbær, sorte kirsebær, viol og fine krydderier. Smagen er fyldig, velstruktureret, med silkebløde tanniner og en lang, vedvarende eftersmag.
Medoc, og herunder Haut-Médoc, ligger på Bordeaux’ venstre bred, hvor området er kendt for sine grusede jorde, der giver god dræning og tvinger vinstokkene til at søge dybt ned efter vand og næring. Dette fremmer dybde og koncentration i vinene. Klimatet er tempereret, påvirket af Atlanterhavet, hvilket mindsker ekstreme temperaturer og sikrer en jævn modning. Regionen har stolte traditioner for vinfremstilling, der går mange århundreder tilbage, og slottene her producerer nogle af de mest ikoniske og lagringsegnede vine i verden.
Til denne elegante og strukturerede rødvin matcher klassiske franske retter særligt godt. Prøv den sammen med lammekølle krydret med rosmarin og hvidløg, entrecôte med pommes sarladaises eller confit de canard. Regionale oste som Comté eller lagret Cantal vil også fremhæve vinens kompleksitet og bløde struktur.
For at få den fulde oplevelse af Cuvée Diane de Belgrave 2016 anbefales det at servere vinen ved 16-18°C. Dekantering i en times tid inden servering vil åbne vinens aromaer og gøre tanninerne endnu mere integrerede. Dette er en vin, der også vil udvikle sig smukt med yderligere lagring, men er allerede nu et fortrinligt valg.
