Vine Haut-Médoc Château Moulin de la Mothe - 2018

Viniou-anmeldelser

Château Moulin de la Mothe 2018 fra Haut-Médoc er et klassisk eksempel på en rødvin fra Bordeaux med fokus på elegance og struktur. Vinen er typisk sammensat af hovedsageligt Cabernet Sauvignon og Merlot, ofte med et strejf af Petit Verdot eller Cabernet Franc, hvilket giver både dybde og kompleksitet. Årgangen 2018 var i Bordeaux præget af varme forhold i vækstsæsonen, hvilket har fremmet modne og kraftfulde vine med generøs frugt og silkebløde tanniner. Vinificeringen på slottet følger traditionelle metoder, hvor fokus ligger på at udtrykke terroirets karakter gennem kontrolleret gæring og ofte en efterfølgende lagring på franske egetræsfade, hvilket tilfører subtile krydrede noter og rundhed.

Haut-Médoc-regionen på venstre bred af Gironde-floden er kendt for sit grusede terroir, der dræner godt og tvinger vinstokkene til at søge dybt efter vand og næring. Dette giver druer med koncentreret smag og naturlig struktur, særligt velegnet til Cabernet Sauvignon-druen. Klimaet er tempereret, påvirket af Atlanterhavet, hvilket sikrer kølige nætter og lange modningsperioder. Historisk set er Haut-Médoc hjemsted for mange berømte slotte og har gennem århundreder været synonym med elegance, lagringsevne og balancerede vine.

Château Moulin de la Mothe 2018 byder på aromaer af solbær, kirsebær, tobak og lette krydderier. Med sin faste struktur og modne frugt egner denne vin sig fremragende til rødt kød som entrecôte bordelaise, grillede lammekoteletter eller klassiske franske retter som confit de canard. Også middelhavsretter med rosmarin eller timian fungerer godt, og for den fulde regionale oplevelse kan den serveres til ost som Comté eller Saint-Nectaire.

Ved servering anbefales det at dekantere vinen i cirka en time, så de sekundære aromaer kommer til deres ret. Ideel serveringstemperatur er 16-18°C, hvilket fremhæver vinens finesse og balance uden at alkohol og tanniner bliver for dominerende.