Vine Margaux Château Issan - 2019

Château Issan 2019 fra Margaux er et fornemt eksempel på klassisk Bordeaux-stil. Som Grand Cru-slottet i denne prestigefyldte appellation udviser vinen en flot balance mellem struktur, finesse og kompleksitet. 2019-årgangen var generelt meget vellykket i Bordeaux, hvor rene frugtaromaer ledsages af en smidig tanninstruktur og en levende friskhed. Selvom de præcise druesorter ikke altid er klart dokumenterede, arbejder Margaux typisk med Cabernet Sauvignon som hoveddrue, ofte suppleret af Merlot og mindre mængder af andre klassiske Bordeaux-druer. Vinen gennemgår som regel en klassisk vinifikation med lagring på egetræsfade, hvilket kan tilføre krydrede nuancer samt bidrage til kompleksiteten.

Margaux, som ligger på venstrebred af Gironde-floden, nyder godt af et mildt maritimt klima, der modererer ekstreme temperaturer og sikrer en lang, jævn modning af druerne. Jordbunden her, især grus og sand over kalksten, giver perfekte dræningsforhold og tvinger vinstokkene til at sende rødderne dybt, hvilket giver druemateriale af høj koncentration og elegance. Margaux-området har længe været kendt for sine feminine, aromatiske rødvine, der lægger vægt på parfumeret næse og silkeblød struktur.

Som ledsager til denne elegante og nuancerede vin anbefales det at servere den til klassiske retter fra det franske køkken som confit de canard, oksemørbrad med sauce bordelaise eller vildtgryde. Lokale, rustikke retter som lam à la Provençale passer også fortrinligt, ligesom modne faste oste er et oplagt valg.

For at åbne vinens duft og smagsrigdom bør Château Issan 2019 serveres ved 16-18°C, gerne efter moderat dekantering, især hvis den nydes ung. Denne vin kan med fordel gemmes adskillige år, hvor den vil vinde i dybde og kompleksitet.