Vine Margaux Château Ferrière - Margaux (Grand Cru Classé) - 2016

Château Ferrière 2016 repræsenterer en klassisk Margaux fra Bordeauxs venstre bred. Som Grand Cru Classé-vin kommer den fra et slot med stor historie og anerkendte vinmarker. Blendet i Margaux er typisk domineret af Cabernet Sauvignon med indslag af Merlot og eventuelt lidt Petit Verdot eller Cabernet Franc, hvilket skaber struktur, finesse og dybde i vinen. 2016-årgangen var særdeles vellykket for hele Bordeaux, præget af en lang, varm vækstsæson, hvilket sikrer god modenhed i druerne sammen med forfriskende syre og flot balance. Château Ferrière benytter traditionel vinifikation, hvilket ofte betyder gæring i rustfri ståltanke og lagring på egetræsfade for at forfine vinens struktur og udvikle dens kompleksitet.

Margaux er kendt som den mest feminine og aromatiske appellation i Médoc, med vine der balancerer elegance og intensitet på fornem vis. Området har et grusdomineret terroir, der er optimalt for Cabernet Sauvignon, og mikroklimaet byder på en blid påvirkning fra Gironde-floden. Margaux’ historie går flere hundrede år tilbage, og appellationen har i dag nogle af verdens mest eftertragtede slotte.

Denne type vin matcher elegant det klassiske franske køkken. Et oplagt valg vil være lam med rosmarin, vildt eller charcuterie. En grillet entrecôte, confit de canard eller simple retter med svampe eller trøffel matcher vinens duft og struktur. Prøv også at servere den til regionale retter som canard aux cèpes eller en krævende sauce bordelaise med oksekød.

For optimal nydelse bør Château Ferrière 2016 iltes minimum en times tid før servering, så vinens aromaer åbner sig fuldt ud. Server ved 16-18°C for at fremhæve både frugt, syre og de fine fadnoter, der kendetegner stor Margaux. Vinen har et flot lagringspotentiale, men kan allerede nu give en raffineret oplevelse med de rette retter.