Vine Saint-Émilion Château Bernard Magrez - 2016

Château Bernard Magrez 2016 fra Saint-Émilion i Bordeaux repræsenterer en klassisk og elegant fortolkning af områdets anerkendte rødvine. Vinen er typisk tør og fremstillet af et mix, hvor Merlot ofte dominerer, muligvis suppleret af druer som Cabernet Franc og Cabernet Sauvignon, afhængig af producentens valg og årgangen. 2016 selve året er generelt kendt som et fremragende år for Bordeaux, med gode vejrforhold, der har fremhævet druernes modne frugt, koncentration og struktur. Vinifikation i Saint-Émilion lægger vægt på at bevare frugtens renhed og elegance, ofte med lagring på egetræsfade, hvilket kan tilføre krydrede og let ristede noter.

Saint-Émilion er beliggende på Bordeaux' højre bred, hvor klimaet er tempereret, præget af milde vintre og varme somre. Jordbunden er en mosaik af kalksten, ler og sand, hvilket bidrager til vinens finesse og kompleksitet. Området har en lang og rig historie, hvor klostre og slotte har præget både bygningsværker og vintraditioner i århundreder.

Til denne stilfulde og strukturerede Saint-Émilion passer mad med substans rigtig godt. Prøv den gerne sammen med klassiske franske retter som confit de canard, oksefilet med svampesauce eller lammekød. Som et mere lokalt match kan en gratineret kartoffelret ("gratin dauphinois") også understrege vinens bløde tanniner og modne frugt. Osten Saint-Nectaire eller en vellagret Comté er ligeledes glimrende valg.

Server gerne vinen ved 16-18°C. Dekantering i en time eller to før servering kan få alle nuancerne frem. Vinen kan nydes nu for sin frugt og balance, men den har også potentiale til at udvikle sig smukt over de kommende år.