Viniou-anmeldelser
Château Haux 2020 fra l'appellation Côtes-de-Bordeaux er et klassisk eksempel på Bordeaux-rødvin. Denne cuvée, ved navn La Cave des Propriétaires, tilbyder et harmonisk blend typisk for regionen. Vinen fremstår som dyb rubinrød og har et komplekst aromatisk profil, der kombinerer røde bær, krydderier og en subtil antydning af egetræ fra lagringsprocessen. Årgangen 2020 har begunstiget vinen med en fremragende balance mellem syre og tanniner, hvilket giver den en markant struktur og en elegant finish.
Bordeaux-regionen, specifikt Entre-deux-Mers hvor Côtes-de-Bordeaux ligger, er kendt for sit tempererede maritimt klima. Dette er kombineret med varierede jorde sammensat af grus, kalksten og ler, hvilket bidrager til vinens kompleksitet og rigdom. Regionen har en rig vintradition, der går tilbage flere århundreder og er kendt for at producere vine med stor lagringspotentiale.
Når det kommer til madparring, er Château Haux 2020 ideel til at blive serveret med klassiske retter fra det franske køkken, såsom confit de canard eller en fyldig boeuf bourguignon. Dens karakter og struktur gør den også til et glimrende valg til modne oste som comté eller cantal, samt til grillretter som lam eller okse, hvor vinens tanniner kan komplementere kødet perfekt.
For at få det bedste ud af denne vin, anbefales det at servere den ved en temperatur på 16-18°C. Giv den gerne lidt tid til at ilte før servering, så den fulde aroma og smagsprofil kan udfolde sig. Denne vin kan nydes nu, men vil også kunne udvikle sig positivt med yderligere et par års lagring.
