Viniou-anmeldelser
Maison Passot har lavet en spændende vin fra 2024, en Chiroubles AOC, der er en del af den berømte Beaujolais-region i Frankrig. Denne vin er lavet hovedsageligt på Gamay-druen, som er kendetegnet ved sin lyse farve og delikate aromaer. Terroiret i Chiroubles er unikt med sine granitbaserede jorde, der bidrager til vinens friske og blomstrede karakter. Vinifikationen i Beaujolais fokuserer ofte på en relativt kort maceration for at fremhæve druens naturlige frugtighed og en let, silkeagtig struktur.
Beaujolais-regionen er kendt for sit tempererede klima med kontinentale påvirkninger. Vinmarkerne i Chiroubles er nogle af de højest beliggende i Beaujolais, hvilket betyder, at druerne modner langsommere, hvilket giver mere udtalte floralnoter i vinene. Historisk set har Beaujolais haft en stærk tradition for at producere unge, frugtagtige vine, der ofte fejres rundt om i verden under Beaujolais Nouveau festiviteterne.
Med sin lette, friske karakter er en Chiroubles fra Maison Passot en fantastisk vin at kombinere med delikate retter. Prøv at servere den sammen med en kyllingetærte, svamperisotto eller stegt kylling med urter. Den vil også passe godt til klassiske, franske charcuterie fade. Fra det regionale køkken i Beaujolais kan du overveje at parre denne vin med en salat lyonnaise, en traditionel ret fra regionen med bacon og pocheret æg.
For optimal nydelse, server denne Chiroubles lidt køligere end de fleste røde vine, mellem 12-14°C. Dette vil fremhæve vinens friske frugtnoter og sikre, at den lette, lyse karakter skinner igennem. Lad vinen få lidt luft ved at åbne flasken en halv time før servering, så de delikate aromaer virkelig kan komme til sin ret.
