Julien Chantreau Morgon 2023 er et klassisk eksempel på en rødvin fra Beaujolais-regionen. Denne vin er fremstillet på 100 % Gamay, en druesort der trives særligt godt i det bølgede, granitholdige terroir omkring landsbyen Morgon. 2023-årgangen byder på en ungdommelig friskhed, hvor vinificeringen typisk foregår med traditionel semi-carbonic maceration, hvilket giver vinen sin karakteristiske frugtige profil. I glasset finder du en intens duft af modne kirsebær, hindbær og et strejf af viol, suppleret af diskrete krydrede noter og mineralsk finesse, som kendetegner Morgon-appellationen.
Beaujolais-regionen, beliggende syd for Bourgogne, har en lang tradition for vinproduktion, der går flere hundrede år tilbage. Særligt Morgon nyder ry for at frembringe nogle af områdets mest strukturerede og lagringsdygtige vine, ofte med en fyldigere krop end naboappellationerne. Klimatet er kontinentalt med varme somre og kølige efterår, hvilket giver druerne optimale modningsbetingelser. Jordbunden består hovedsageligt af granit, hvilket bidrager til vinens levende syre og udtryksfulde karakter.
Denne Morgon passer fremragende sammen med retter, der gerne må have lidt fylde og smag. Prøv den for eksempel til klassiske franske charcuterier, grillet fjerkræ eller ristet andebryst med sommergrøntsager. Regionale specialiteter som coq au vin eller røget skinke fra Auvergne er ligeledes ideelle ledsagere. Den frugtige stil og diskrete tanniner gør også vinen egnet til at følge med svampebaserede retter eller pastaretter med en let tomatsauce.
Server vinen let afkølet for at fremhæve dens friske frugt og struktur. En serveringstemperatur på 14-16°C er ideel for denne type Gamay, så både aroma og elegance kommer til deres ret. Dekantér gerne vinen kort for at lade bouqueten åbne sig fuldt ud.
