Vine Alsace Grand Cru Sipp Mack Vins d'Alsace - Riesling Vieilles Vignes - 2020

Sipp Mack Riesling Vieilles Vignes 2020 fra Alsace Grand Cru AOC er et fornemt udtryk for både druesorten og sit terroir. Vinen er fremstillet udelukkende på Riesling-druer fra gamle vinstokke, hvilket giver ekstra dybde og kompleksitet. 2020-årgangen var bemærkelsesværdig for sin gode balance mellem modenhed og frisk syre, og denne grand cru cuvée er et glimrende eksempel på husets evne til at kombinere intensitet og finesse. Vinifikationen er traditionel med en respektfuld tilgang, som bevarer druens naturlige karakteristika og terroirets nuancer.

Alsace-regionen ligger i det nordøstlige hjørne af Frankrig, hvor det kølige kontinentale klima, mange solskinstimer og beskyttelsen fra Vogeser-bjergene skaber ideelle betingelser for hvidvinsproduktion. Jordbunden i disse grand cru-marker består typisk af kalk, ler og skifer, hvilket bidrager til vinens mineralitet og kompleksitet. Alsace har stolte traditioner med at fremstille aromatiske og elegante vine, og regionens historie rækker tilbage til romertiden. Det lange, tørre efterår i 2020 gav mulighed for optimal modning af druerne, og dette afspejles i vinens rene og sprøde stil.

Denne Riesling fortjener at blive ledsaget af delikate og raffinerede retter. Særligt velegnet er skaldyr som østers, kammuslinger eller grillede rejer. Prøv den også med retter fra regionen såsom choucroute garnie eller fisk i sur-sød sauce. Vinen matcher desuden fremragende med asiatiske retter, hvor dens syre balancerer krydret eller fed mad.

Server Sipp Mack Riesling Vieilles Vignes 2020 ved 8-10°C for at fremhæve dens frugtaromaer, præcision og mineralske afslutning. Det anbefales at åbne flasken kort før servering, så dens fulde bouquet kan udfolde sig. Nyd denne vin nu for dens friskhed, eller gem den et par år for yderligere kompleksitet.