Mousserende vine Crémant d'Alsace Sipp Mack - 2021

Sipp Mack Crémant d’Alsace Rosé 2021 er en mousserende vin, fremstillet efter méthod traditionelle – samme metode som bruges til champagne, hvor andengæringen sker på flasken. Den er lavet på druer fra Alsace, hvor især Pinot Noir ofte anvendes til rosé crémant. 2021-årgangen byder på friskhed og renhed i frugten. Vinens farve er lys pink, og næsen byder på fine aromaer af røde bær, især jordbær, hindbær og et strejf af citrus. Boblerne er elegante, og i munden er vinen tør (brut) med en appetitvækkende syre og mineralsk finish, typisk for Sipp Mack-huset, som er kendt for sit præcise håndværk i kælderen.

Alsace-regionen i det nordøstlige Frankrig har et særligt klima med kolde vintre og varme, tørre somre, beskyttet af Vogeserne-bjergkæden, som gør området ideelt for dyrkning af druer til sprøde, aromatiske vine – også mousserende. Jordbunden varierer meget, men indeholder ofte kalk, ler og sandsten, hvilket bidrager til den livlige stil og de rene aromaer i vinene. Historisk har Alsace været et knudepunkt mellem fransk og tysk kultur, hvilket også sætter præg på vintraditionerne i området.

Crémant d’Alsace Rosé passer glimrende som aperitif, men kan også serveres til forretter med fisk, krebsehaler eller sushi. Klassiske alsaciske retter som tarte flambée med laks eller en let salat med frisk gedeost og jordbær får også et løft. Dens tørhed og fine bobler gør den særligt velegnet til appetizers, skaldyr og endda lufttørret skinke.

Server vinen afkølet ved 6-8°C for at fremhæve dens friskhed og frugtighed. Skænk den i slanke glas, så bobler og aromaer bevares, og nyd dens elegante og festlige karakter.