Vine Alsace Domaine Wohlhüter - Caractère - 2018

Domaine Wohlhüter’s Cuvée Caractère 2018 er en hvidvin fra Alsace, beliggende i det nordøstlige Frankrig. Vinen fremstår tør og er sandsynligvis skabt på klassiske alsaciske druesorter såsom Riesling, Pinot Blanc, Sylvaner eller måske en kombination heraf, da betegnelsen "cuvée" indikerer et udvalg eller en blanding – ofte med fokus på balance og terroirudtryk. 2018 var generelt et varmt og solrigt år i Alsace, hvilket gav modne druer og vine med generøs frugt og flot friskhed. Vinificeringen for en tør alsace-hvidvin lægger vægt på renhed og aromatisk finesse, hvor vinmageren søger at bevare druernes naturlige aromaer og terroirets mineralske præg.

Alsace-regionen er kendt for sit unikke klima, hvor bjergkæden Vogeserne beskytter mod regn og giver mange solskinstimer samt kølige nætter. Dette bidrager til druernes langsomme modning og udvikler komplekse aromaer og en karakteristisk elegance. Jordbunden er meget varieret og spænder fra kalkholdige og lerede aflejringer til granit og skifer, hvilket tillader vinene at udtrykke stor diversitet og mineralitet. Alsace har en lang vintradition præget af både franske og tyske indflydelser, hvilket ses i både druevalg og vinifikationsstil.

Til denne tørre hvidvin vil klassiske alsaciske retter som choucroute garnie eller Munster med kommen være perfekte, ligesom fisk og skaldyr, lette kyllingeretter og friske forårs- eller sommersalater med grønt og citrus vil fremhæve vinens friskhed og aromatiske nuancer. Asiatiske retter med ingefær og citron vil også spille elegant sammen med vinens frugtighed og mineralske afslutning.

Server gerne vinen køligt, mellem 8 og 10°C, så dens fine aromaer og friske syre får lov at folde sig ud. Giv den gerne et par minutter i glasset før første slurk, så du fanger alle nuancerne i denne karakterfulde alsaciske hvidvin.